Il stimule la production de dopamine, l’hormone du plaisir. Nous sommes souvent tentés, inconsciemment, de nous tourner vers des sucreries et des glucides simples pour satisfaire nos envies. Comme pour toute autre addiction, notre organisme développe une tolérance au sucre : plus nous en consommons, plus nous en réclamons, même en l’absence de faim. 2. MANQUE D’ÉNERGIE ET FATIGUE
Les orexines, une catégorie de neuropeptides, jouent un rôle dans le cycle veille-sommeil. Sensibles aux sucres, elles réagissent aux taux de glucose dans l’organisme. Une légère hausse de la glycémie peut inhiber la signalisation neuronale médiée par les orexines, provoquant ainsi de
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