mois. Ce phénomène s’explique par le fait qu’un taux élevé de sucre affecte les protéines et les neurotransmetteurs cérébraux responsables de l’apprentissage et de la mémoire. En bref, le sucre nuit aux capacités intellectuelles.
PROBLÈMES DE PEAU
Le collagène est la protéine la plus abondante de l’organisme ; il est responsable de l’élasticité de la peau. Les molécules de sucre se lient naturellement au collagène et favorisent le mouvement des cellules de collagène. Un excès de sucre dans l’organisme réduit la mobilité de ces cellules, provoquant ainsi un raidissement des tissus, y compris de la peau. Cette perte d’élasticité de la
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